■自家栽培のお米（エコファーマー）

当蔵では、どぶろくの原料であるお米はすべて自家栽培しております。
どの品種が最もどぶろくづくりに適しているか、栽培～醸造まで研究を重ね、現在は主に「にこまる」を使用しています。
自らの手で栽培しているので、素性もしっかりわかっているお米ですが、さらには環境に配慮した栽培に取り組み、「愛媛県エコファーマー認定農家」となっております。